Гастрономический фестиваль "СЕВЕР" – это новый взгляд на северную кухню и самое вкусное событие года в масштабах Норильска.

В этом году Гастрофестиваль «СЕВЕР» пройдет во второй раз. В 2018 он был приурочен к празднованию 65-летия Норильска. Его гостями стали 23 тысячи человек, а участниками – более 20 предпринимателей в области ресторанного и гастрономического дела и 5 внешних экспертов, шеф-поваров самых модных ресторанов России.

Гастрофестиваль стартует 26 июня. Жанна Прашкевич, руководитель проектно-консалтинговой фирмы The Guests, куратор Школы сервиса Novikov School прочитает лекцию «Психология ресторанного сервиса и продаж» для сотрудников норильских ресторанов. С руководителями заведений эксперт обсудит возможности стандартизации.

27 июня шеф-повар направления Nordic Станислав Песоцкий расскажет о том, как выжать максимум из местного продукта. Лекция будет интересна менеджерам, управляющим, поварам и официантам различных заведений общественного питания. В этот же день член Московской и Российской Ассоциации сомелье Сергей Попов расскажет, зачем ресторанам винный эксперт.

В этот же день Сергей Попов расскажет горожанам о мифах и реальности винного мира. Эксперт научит норильчан выбирать вино, поделится секретами хранения напитка и чтения бутылочных этикеток. На встречу необходимо зарегистрироваться.

28 июня три производственные столовые – Надеждинского металлургического завода, Талнахской обогатительной фабрики и «Славянка» рудников «Октябрьский» и «Таймырский» - станут местом высокой кухни. Шеф-повара лучших ресторанов страны Константин Матвеев, Илья Кокотовкий и Юрий Агузаров приготовят для рабочих блюда из традиционных северных продуктов.

Семейный фестиваль уличной еды пройдет 29 и 30 июня на стадионе «Заполярник». Яркие впечатления и незабываемое послевкусие гостям фестиваля "СЕВЕР" обеспечат дегустации блюд кафе и ресторанов, кулинарные и творческие лекции и мастер-классы, просмотр фильмов в уличном кинотеатре и «живой звук» в конце каждого дня.

В программе возможны изменения. Следите за обновлениями

29-30 июня. Стадион "Заполярник". 12:00-20:00

Павильоны кафе и ресторанов
Кулинарная школа: лекции и мастер-классаы
Уличный театр
Детская площадка
Спортивные игры
Творческие мастер-классы
Выступления артистов и музыкантов
Летний кинотеатр

Гастрономический фестиваль "СЕВЕР" это:

  • 30 павильонов норильских кафе и ресторанов со специально разработанными меню, включающими блюда северной кухни

  • мастер-классы по приготовлению блюд от лучших шеф-поваров страны.

  • выступления норильского уличного театра абсурда «В ожидании солнца» и московского клоун-театра «Высокие Братья & Tall Brothers»

  • аниматоры, творческие мастер-классы, батут, воздушные змеи

  • кроссфит, спортивные игры, скейт-парк, прокат роликов

  • лекции и мастер-классы по различным направлениям для взрослых и детей

  • хиты от кавер-группы «Жулики» и группы «Корни»

  • просмотр фильмов в уличном кинотеатре «Под столом»

ФонЗаяц

Кулинарный конкурс "Народный шеф"

Становитесь участниками кулинарного конкурса «Народный шеф». Конкурс проводится в преддверии гастрономического фестиваля «СЕВЕР».

Для участия необходимо в сети Instagram опубликовать фотографию приготовленного своими руками блюда северной кухни вместе с рецептом, отметить снимок конкурсными хэштегами - #яготовлюсевер и #кухарьнорильск . Десять фотографий, которые получат наибольшее количество лайков, войдут в шорт-лист. Из него профессиональное жюри отберет двоих победителей.

На гастрономическом фестивале «СЕВЕР» 29 и 30 июня каждый из «народных шефов» проведет собственный мастер-класс по приготовлению блюда-победителя в специально оборудованном павильоне. Ассистировать победителям будет Матвей Курманин, соорганизатор гастрофестиваля, ценитель вкуса и любитель поесть. Помимо возможности побыть настоящим шеф-поваром, победители получат подарки от партнера конкурса – посудной лавки «Кухарь».

Подробности конкурса - в Положении.

Участвуйте в конкурсе. Пробуйте новое на самом вкусном событии года - гастрономическом фестивале «СЕВЕР».

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ "СЕВЕР" ОРГАНИЗОВАН АНО "АГЕНТСТВО РАЗВИТИЯ НОРИЛЬСКА" ПРИ ПОДДЕРЖКЕ АДМИНИСТРАЦИИ Г. НОРИЛЬСКА И ПАО "ГМК "НОРИЛЬСКИЙ НИКЕЛЬ

Ресторан «Sanremo»

Ресторан «Вино и мясо»

Ресторан «BeerHouse»

Ресторан «Чайхона Северная»

Кафе "Гриль-Ферма"

Кафе "Малина"

Кафе-бар «Хижина»

Кафе-бар "Ла-Манш"

Лаунж-бар «Yappi Bar»

Спорт-бар Over Time

Кафе быстрого питания Maxx Burger

Кафе быстрого питания «Burger Ring»

Кафе быстрого питания «Кебаб-клаб»

Кафе быстрого питания «Супомания»

Кофейня "Бодрый день"

Кофейня «We»

Кофейня «КофеStory»

Кафе-мороженое «33 пингвина»

Кафе-мороженое "Баскин Роббинс"

Кафе-кондитерская "Карамель"

Кондитерская «Trava»

Кондитерская "Ягода"

Кондитерская "Сахар"

Пиццерия "Жар.Пицца"

Блинная «Жареное солнце»

МПК «Норильский»

Норильская пивоваренная компания (квасы)

Дудинский хлебозавод

Съестная лавка

СТАНСИЛАВ ПЕСОЦКИЙ / ИЛЬЯ КОКОТОВСКИЙ / ЮРИЙ АГУЗАРОВ / КОНСТАНТИН МАТВЕЕВ / СЕРГЕЙ ПОПОВ / ЖАННА ПРАШКЕВИЧ / ЮЛИЯ ЛОДЫГИНА

Этих мастеров объединяет не только высочайший профессиональный уровень
и международное признание, но также глубокое погружение в первоисточники кулинарии и широкий гастрономический кругозор.

СТАНСИЛАВ ПЕСОЦКИЙ

СТАНСИЛАВ ПЕСОЦКИЙ
Шеф-повар направления Nordic. Адепт и популяризатор направления New Nordic в России. Лучший молодой шеф-повар России 2016. Победитель и амбассадор РФ на международных гастрономических фестивалях Taste of Moscow, Taste the World Abu-Dhabi, Omnivore Paris. Работал в США, стажировался в мишленовских ресторанах Финляндии и Швеции.

ИЛЬЯ КОКОТОВСКИЙ

ИЛЬЯ КОКОТОВСКИЙ
Молодой шеф-экспериментатор и авангардист. Стажировался в легендарных ресторанах Noma (Копенгаген, Дания) и Mugaritz (Сан-Себастьян, Испания). В своей работе старается максимально разгрузить блюдо, продумать каждый элемент, подчеркнув естественный вкус. Основными принципами при построении его композиций являются природные линии и бионика.

ЮРИЙ АГУЗАРОВ

ЮРИЙ АГУЗАРОВ
Шеф-повар ресторана скандинавской кухни MOS GASTRONOMIC SMART&CASUAL МОСКВА. Карьеру в столице начал в 2012 году с ресторана World Fashion Cafe, затем работал в Maxim Bar (Ginza Project). Учился у мишленовских поваров: Ронни Мортенсена (две звезды Мишлен), Владимира Тимма, Кеннета Сондергаада. Стажировался у Питера Пихеля в ресторане Alexander на острове Муху в Эстонии.

КОНСТАНТИН МАТВЕЕВ

КОНСТАНТИН МАТВЕЕВ
Неоднократный участник гала-ужинов со звездами Мишлен, участник самого нашумевшего гастрономического проекта Москвы Door 19, шеф ресторана Hoffman при отеле CrystalHouseSuiteHotel & Spa, Калининград. Работал в таких московских ресторанах, как Blanc Café, Bar Maxim, Pinch, MOS.

СЕРГЕЙ ПОПОВ

СЕРГЕЙ ПОПОВ
Востребованный винный эксперт. Проводит обучение сомелье, персонала ресторанной и гостиничной сферы, а также частного персонала, занимается составлением винных коллекций и винных карт, проводит дегустации с лекциями. Является членом Московской и Российской Ассоциации сомелье. Призёр конкурса "Лига сомелье". Автор книги «Путеводитель по апелласьонам Франции».

ЖАННА ПРАШКЕВИЧ

ЖАННА ПРАШКЕВИЧ
Руководитель проектно-консалтинговой студии The Guests, с 2018 года куратор Школы сервиса Novikov School, ведет блог на snob.ru. Занимается исследованиями в области психологии сервиса и методология гостеприимства, а также феномена гостеприимства в различных культурах и странах.

ЮЛИЯ ЛОДЫГИНАН

ЮЛИЯ ЛОДЫГИНАН
Нутрициолог, гастрономический консультант, бренд-шеф. Является консультантом по оздоровлению через питание и пищевое поведение, изучает связь психоэмоционального состояния и употребляемой пищи. Частая гостья различных теле- и радио- программ, составляет индивидуальные рационы, проводит вебинары для крупных компаний, создает оздоровительные блюда для множества оздоровительных проектов, проводит лекции и вебинары по изменению пищевых и непищевых привычек для общего оздоровления.

Гастрофестиваль Апрель 2018
24 фотографии
Гастрофестиваль Июль 2018
41 фотография