Гастрономический фестиваль "СЕВЕР" будет!

Пандемия внесла коррективы в жизнь каждого из нас. Но мировая самоизоляция и ее непростые последствия – не повод отказываться от удовольствий и всего того, что дарит хорошее настроение. Поэтому самое вкусное событие года Норильска меняет формат, чтобы радовать горожан блюдами высокой кухни из локальных продуктов даже в такое непростое время.

Гастрофестиваль «СЕВЕР» - 2020 научит любого желающего готовить блюда не хуже, чем в ресторанах. Для этого в течение пяти дней, с 27 по 31 июля, в прямом эфире на YouTube-канале Агентства развития Норильска шеф-повара любимых ресторанов города будут проводить мастер-классы по приготовлению блюд северной кухни, разработанных специально для фестивального меню. Чтобы не ошибиться с пропорциями и ингредиентами, набор необходимых продуктов вам доставит курьер.

Еще одна возможность получше распробовать север – заказать доставку готовой еды: домой или в офис, на обед с коллегами или ужин в кругу семьи. Готовить для вас будут «Sanremo», «Малина», «Гриль-ферма», «BeerHouse», «Burger Ring», «Норильск», «КофеStory», «Чайхона северная», «Фуд-холл» и «Кебаб-клаб». В фестивальном меню оленина и северная рыба в неожиданных сочетаниях с перловкой, тофу, черносливом и другими продуктами.

Здесь же, на сайте, чуть позже появятся даты и время мастер-классов, меню, телефоны для заказа набора продуктов и готовых блюд.

Производственные столовые компании «Норникель» вновь станут территориями высокой кухни. В течение рабочей недели обеды, приготовленные под кураторством столичных поваров, будут организованы в столовых: «Славянка», Талнахской обогатительной фабрики, Надеждинского металлургического завода, Медного завода и рудника «Заполярный».  

Следите за обновлениями! 

25 июля - 2 августа
Павильоны кафе и ресторанов на улицах города
27 - 31 июля
Кулинарные мастер-классы онлайн
27 - 31 июля
Обеды в производственных столовых
27 июля - 2 августа
Доставка готовых блюд специального меню

Гастрофестиваль "СЕВЕР" предлагает в этом попробовать специальное меню:

 

* Картофельные драники, икра сига, копчёная сметана, зелень 

* Салат с копчёной корюшкой, щучья икра, сливочный сыр с хреном, песто из зелёного лука 

* Филе сига с жареной цветной капустой и соусом тофу 

* Бифштекс из оленины с кедровыми орехами, томлёная перловка, чернослив 

* Жареная спинка оленины, красная капуста, соус с брусникой 

 

ФонЗаяц

27 - 31 ИЮЛЯ. ОБЕДЫ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ СТОЛОВЫХ

 

- Жареный муксун, овощное рагу

- Бифштекс из оленины, толчёный картофель, жареная капуста

- Запечённая курица, маринованные маслята по-таймырски, брусничный соус, рис

 

- Картофельный салат с копчёной корюшкой

- Тушёный муксун с капустой кольраби и овощами

- Фрикасе из мякоти оленины с грибами и картофелем

 

- Жареная корюшка, печёный картофель, лечо

- Тушёная оленина, овощной рататуй «коул слоу»

- Котлеты из налима, томатный соус, рис

 

- Курица с брусничным барбекю, маринованной капустой с можжевельником и мочёными яблоками

- Тефтели из оленины с рагу из фасоли

- Жареный муксун с зелёным горошком и морковью

 

- Салат с копчёного гуся, томатов, фасоли с соусом горчичным 

- Жареное филе сига, шпинатный соус, булгур

- Бефстроганов из оленины с грибами и сыром

ЮРИЙ АГУЗАРОВ / РУСЛАН ПОЛЯКОВ / ЕВГЕНИЙ НАСЫРОВ / КОНСТАНТИН МАТВЕЕВ / МАРАТ КАЛАЙДЖЯН

Высочайший профессионализм, мастерство и международное признание

ЮРИЙ АГУЗАРОВ

ЮРИЙ АГУЗАРОВ

Шеф-повар ресторана скандинавской кухни MOS GASTRONOMIC SMART&CASUAL МОСКВА. Карьеру в столице начал в 2012 году с ресторана World Fashion Cafe, затем работал в Maxim Bar (Ginza Project). Учился у мишленовских поваров: Ронни Мортенсена (две звезды Мишлен), Владимира Тимма, Кеннета Сондергаада. Стажировался у Питера Пихеля в ресторане Alexander на острове Муху в Эстонии.


РУСЛАН ПОЛЯКОВ

РУСЛАН ПОЛЯКОВ

ЕВГЕНИЙ НАСЫРОВ

ЕВГЕНИЙ НАСЫРОВ
Шеф-повар московских баров "Танцы food & people" и "Игристый". В 2015 году представлял Россию на фестивале "Русско-французские гастрономические сезоны" в Монако. В 2016 году вместе с шеф-поваром Лораном Андре (1* michelin) провёл гала-ужин в отеле Le Grand, в Париже.
Ранее работал в отеле "Sheraton", Cafe Michel, Cafe de Arts, а также проходил обучение в Institute of Culinary Education, в Нью-Йорке.

КОНСТАНТИН МАТВЕЕВ

КОНСТАНТИН МАТВЕЕВ
Неоднократный участник гала-ужинов со звездами Мишлен, участник самого нашумевшего гастрономического проекта Москвы Door 19, шеф ресторана Hoffman при отеле CrystalHouseSuiteHotel & Spa, Калининград. Работал в таких московских ресторанах, как Blanc Café, Bar Maxim, Pinch, MOS.

МАРАТ КАЛАЙДЖЯН

МАРАТ КАЛАЙДЖЯН

Шев повар винного бара big wine freaks в Москве. Ранее шеф повар 15 kitchen+bar. Двухмесячная стажировка в Копенгагене привила любовь к работе с вином и, можно сказать, определила дальнейшее развитие. Классические сочетания, максимум сезонности и немного креатива - основа нынешнего стиля.


Гастрофестиваль Апрель 2018
24 фотографии
Гастрофестиваль Июль 2018
41 фотография
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ "СЕВЕР" ОРГАНИЗОВАН АГЕНТСТВОМ РАЗВИТИЯ НОРИЛЬСКА ПРИ ПОДДЕРЖКЕ АДМИНИСТРАЦИИ Г. НОРИЛЬСКА И ПАО "ГМК "НОРИЛЬСКИЙ НИКЕЛЬ